Comisión Administradora Honoraria (C.A.H.) El artículo 3º de la Ley 18.100 establece que la C.A.H. podrá promover, formular y realizar todas aquellas actividades que sean necesarias para cumplir los objetivos previstos en la ley, teniendo para ello los más amplios poderes de administración y disposición, y en especial podrá:

1. Depositar, ceder, colocar, invertir, ofrecer en garantía o titularizar los fondos provenientes de la recaudación de la prestación pecuniaria creada por el artículo 7º de la ley.
2. Celebrar convenios de colaboración y de ejecución de tareas específicas con instituciones públicas o privadas, nacionales o extranjeras y con organismos internacionales.
3. Controlar el cumplimiento de las obligaciones establecidas en la Ley 18.100 y aplicar las sanciones que en ella se establecen, creando la infraestructura técnica y administrativa que estime pertinente
4. Contratar personal o tercerizar determinados servicios de administración o control.
5. Exigir el cumplimiento de las obligaciones a cargo de las empresas comprendidas en la Ley Nº 17.582 (F.F.A.L.), de 2 de noviembre de 2002 que no se hubieren cancelado a la fecha de vigencia de la Ley 18.100.
6. Asesorar y proponer al Poder Ejecutivo modificaciones en la reglamentación de la Ley 18.100, especialmente en materia de recaudación, distribución de los beneficios entre los productores, contralor y aplicación de sanciones por incumplimientos de las obligaciones establecidas en la ley.
7. Denunciar ante la Justicia competente a los agentes de retención, en caso de que éstos no viertan al Fondo las sumas retenidas en el plazo correspondiente.
8. Exigir de los infractores el pago de las sanciones pecuniarias que hayan devenido firmes.

Secretaría Técnica

El artículo 10º del Reglamento Orgánico y Funcional de la Comisión Administradora Honoraria establece que la Secretaría Técnica tendrá a su cargo la convocatoria a las sesiones de la Comisión, la confección de las actas, las actividades relacionadas con la preparación de las sesiones y ejecución de lo dispuesto en las mismas, y todas las tareas que la Comisión Administradora le asigne.

Entre las actividades se encuentran:

1. Contralor de los aportes realizados por los agentes de retención y contribuyentes.
2. Transferencia mensual de la recaudación al fiduciario y chequeo de la misma.
3. Contralor de importaciones y exportaciones de productos lácteos.
4. Confección de Estados Contables.
5. Elaboración y publicación de informes trimestrales.
6. Elaboración de informes a ser presentados ante la C.A.H.
7. Gestión y cumplimiento de obligaciones ante los organismos públicos.
8. Planificación y ejecución de auditorías a los agentes de retención y contribuyentes.
9. Elaboración de informes sobre recaudación y amortización de deuda para los productores lecheros.
10. Preparación, mantenimiento y actualización de la información disponible en la página web institucional.
11. Organización de eventos de capacitación.
12. Gestión de expedientes.
13. Comunicación institucional.